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一回回るたびに殺菌!くら寿司の最新システム殺菌効果はあるか?

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コロナが猛威を振るうなか、最近外食も怖くてできませんね。

 

特に回転すしは、やはり寿司がクルクル回るうちにウイルスがひまつしてついているかもしれませんね。

 

ですが、最近、そんな回転すしの悪いイメージをくら寿司が解消したそうです。

 

今回はその詳細を紹介したいと思います。

 

一周回るたびに徹底殺菌!

 

以下、引用です。

 

回転ずし大手の「くら寿司」が最先端の殺菌システムの導入を始めました。おすしが1周するごとにおすしを守るカバーが徹底殺菌されます。どんな仕組みなのでしょうか。  どうも、回転ずしです。「『ふた』で、中身が見にくい」とお思いかもしれません。でも、きょうのポイントは、この「ふた」。それと、この「青い光」。  回転ずしチェーン大手のくら寿司。30日に導入されたのは紫外線による殺菌装置。紫外線はすしそのものではなく、すしを保護するカバーに当てられます。カバーに付く飛沫(ひまつ)などの菌やウイルスを大幅に減らす効果があるということです。一般的な菌やウイルスでの実験では98%減ったといいます。さすがに「コロナを使った実験」はできませんが・・・。  くら寿司広報部・辻明宏マネージャー:「コロナへの紫外線の効果は様々な文献を見させて頂いて一定の効果があるとみている」  今また、殺菌されてます。回る途中にあるので「人手いらず」です。でも、ふたで中が見えないのは「テレビ的」には、いまいち。そもそもこのふた、何でしょうか。これは、くら寿司のオリジナル「保護カバー」。客はお皿を持ち上げるだけで、上のカバーを触らずにお寿司を取り出すことができます。  くら寿司は紫外線による殺菌を4店舗で導入。徐々に増やしていく方針です。

 

引用元:https://www.youtube.com/watch?v=VcL6DDi_njI

 

カバーに紫外線は効果があるの?

 

基本的には効果はあります。

 

最近の製薬会社や食品会社では、ウイルスや菌を扱う実験を行う際に、専用のボックスの中で操作を行います。

 

このボックスは特殊な装置となっており、紫外線のスイッチを付けることができます。

 

この紫外線を使用前に使う事でボックスの中の菌を殺します。

 

そのため、カバーに付着した菌は大体これで殺せます。

 

こんなに照射時間短いけど、紫外線の効果はあるの?

 

あります。

 

ふたに当てられた紫外灯は約8秒ほど。この時間でもある程度の殺菌効果は期待できます。ですが、完全には殺しきれません。

 

こちらは実験器具通販サイトのアズワンからの引用です。

www.as-1.co.jp


時間(秒)
大腸菌 腸チフス菌 赤痢菌
生残菌数 殺菌率% 生残菌数 殺菌率% 生残菌数 殺菌率%
0 8,900 0 .00 28,000 0 .00 11,000 0 .00
15 220 97.5 0 680 97.6 0 300 97.3 0
30 17 99.8 0 67 99.8 0 26 99.8 0
45 3 99.97 11 99.96 8 99.93
60 0 100 .00 6 99.98 3 99.97
90 0 100 .00 0 100 .00 0 100 .00
120 0 100 .00 0 100 .00 0 100 .00
240
照射時間(秒) ブドウ球菌 枯草菌 結核菌(鳥型)
生残菌数 殺菌率% 生残菌数 殺菌率% 生残菌数 殺菌率%
0 25,000 0 .0 3,600 0 .00 8,100 0 .0
15 420 98.4 0
30 26 99.9 0 130 96.4 0 170 97.9 0
45 5 99.98
60 0 100 .00 1 99.97 7 99.91
90 0 100 .00 0 100 .00
120 0 100 .00 0 100 .00 0 100 .00
240 0 100 .00

 

ごらんのとおり、15秒で97%ほど殺菌できます。

 

殺菌効果は関数ではなく、指数関数的に殺菌できるため、8秒でどれくらい殺菌できているかは不明ですが、ほぼ90%殺菌できるでしょう。

 

 

コロナも殺せる?

 

「紫外線殺菌システム」は、太陽光の1600 倍の殺菌効果を持つ、近紫外線(UVC254ナノメートル)を使用しております。

 

この紫外線の波長は、ほぼすべてのウイルスや細菌を殺すことができる波長と言われており、コロナにも効果がでるでしょう。

 

もちろん、照射後のフタに手を触れてもコロナや細菌が付着することもありませんので、安心ですね。

 

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